aldehyde

名词醛，乙醛

1. 醛：单醣含有[[酮]](ketone)或[[醛]](aldehyde)官能基. 按照其所含的官能基不同,分为酮糖类和醛糖类. 自然界中最重要分布最广的是含有五个和六个碳原子的糖,是人类和[[动物]]可以直接吸收消化的糖类. 木糖和阿拉伯糖都是五元糖,

2. 醛類：这些有效挥发性成分主要是烃类(Hydrocarbon)、醇类(Mellow)、 酮类(Ketone)、醛类(Aldehyde)、酯类(Ester)和环状化合物(Ringy compound),其中 含量较高的是醇类、醛类、酮类,它们在腹部肉和背部肉中分别占挥发性化合物总数的

3. 醛基：其水溶性好,对pH不敏感,通过氨基(amine)、硫基(thio)和醛基(aldehyde)特异性结合强. Cy5的激发波长为650nm,散发波长为670至700nm,在紫外波长下,同样显示荧光. 在相关的影像仪器(PHOSPHORIMAGE)上进行分析.

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