1. 小豆蔻：洋葱(Onion)等.赋香作用为香料最原始的作用,可配合食物材料,赋予令人愉快的香味.若同时混合数种赋香香料来使用则更加,有此作用的香料有:百味胡椒(Allspice),大茴香(Anise),罗勒(Basil),丁香(Clove),小豆蔻(Cardamon),芫荽子(Coriander),
2. 豆蔻：豆蔻 豆蔻(cardamon)又叫白豆蔻、圆豆蔻、小豆蔻,种子含精油 2%~8%,主要成分为桉叶素、醋酸萜品酯等. 有浓郁的温和香气,味带辛味而味苦,略似樟脑,有清凉佳适感. 按正常生产需要使用. 美国食用香料制造者协会(FEMA)的最高参考用量,
3. 豆蔻,快板：Caraway藏茴香,快板 | Cardamon豆蔻,快板 | Carrot seed胡蘿蔔種子油,中板
4. 胡荽：小豆蔻Cardamon | 胡荽Cardamon | 咖啡酱Curry Paste
noun
1. cardamon的翻译
1. aromatic seeds used as seasoning like cinnamon and cloves especially in pickles and barbecue sauces
2. \u0064\u0061\u006E\u0063\u0069\u002E\u0039\u0031\u0031\u0063\u0068\u0061\u002E\u0063\u006F\u006D
2. rhizomatous herb of India having aromatic seeds used as seasoning
Synonym: cardamom Elettaria cardamomum