glycogen

名词糖元; 肝糖，糖原质; 牲粉

1. 糖原：单糖:醛糖:葡萄糖(glucose)、半乳糖(galactose)、甘露糖(mannose)多糖:淀粉(starch) 、纤维素(cellulose) 糖原(glycogen)一、糖酵解(glycolysis)研究历史细胞内绝大部分葡萄糖的分解代谢是通过有氧氧化生成ATP而供能的,此外还存在其他代谢途径,

2. 肝糖：3)肝糖(glycogen)与淀粉粒. 这是葡萄糖的时,肝糖为红色,淀粉粒为蓝色,这是由于多聚体链的长度和分枝程度的不同所致. 在完整细胞中,核糖体(ribosome)常聚结成不同大小的聚合体,称作聚核糖体. 但细胞被打碎后,聚核糖体易分开,

3. 糖元：尿酸(uric acid),尿素(urea),氨. 尚含不含氮的化合物,如:脂肪,乳酸(lactic acid),糖元(glycogen),无机盐. 以上诸种物质,大都是中肉的原来成分;明胶之类;则大部分是在制作中变化而产生的.

4. 动物淀粉：注1: glycogen : 动物淀粉(glycogen)是动物储存的多醣,储存于肝脏的称为肝动物淀粉(liver glycogen),储存于肌肉的称为肌动物淀粉(muscle glycogen),完全水解后会得到葡萄糖分子.

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