1. This study also developed math-ematic models for Bacillus cereus growth in nutritional broth and in Wienerwurst at 25, 37℃. 主要研究了在不同氯化钠浓度、pH、温度条件下营养肉汤中蜡样芽孢杆菌生长状况，建立了25、37℃下蜡样芽孢杆菌在营养肉汤中和维也纳香肠中的生长模型。